Организация питания в образовательной организации

Условия питания воспитанников.
Питание воспитанников МКДОУ детский сад «Малышок», в том числе воспитанников с ограниченными возможностями здоровья и детей - инвалидов, осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях.
Бесплатное питание предоставляется 8 детям с ограниченными возможностями здоровья (5 из них имеет статус "ребенок-инвалид") и 1 ребенку, имеющему статус ребенок-инвалид . Питание детей осуществляется с примерным 10-ти дневным меню. С меню родители могут ознакомиться в группах ежедневно. В детском саду организовано трехразовое питание: завтрак, обед, полдник.

Принципы организации питания:
- Соответствие энергетической ценности рациона энерго-затратам ребенка;
- Сбалансированность в рационе всех пищевых веществ;
- Максимальное разнообразие продуктов и блюд;
- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, сохранность пищевой ценности;
- Оптимальный режим питания;
- Соблюдение гигиенических требований к питанию.

Контроль за организацией питания.
Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия. Приемочный контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации ДОУ и медицинского работника. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства. Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Питания детей в ДОУ
Большое внимание уделяется питанию детей. Пищеблок оснащен всем необходимым инвентарем и электрооборудованием, все оборудование используется по назначению. Основными принципами правильного питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие пищевых рационов.
В меню включается молоко, сыр, творог, свежие овощи и фрукты, соки и рыба. Для эффективной организации питания в ДОУ имеется примерное 10-дневное меню, специально составлена картотека блюд. Соблюдаются возрастные, физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. В организации питания ребенка раннего и дошкольного возраста большое значение имеет соблюдение определенного режима, что обеспечивает лучшее сохранение аппетита.
Выдача готовой пищи с пищеблока и приём пищи в группе осуществляется согласно режиму дня и графику выдачи пищи.
Перед раздачей пищи в группы медицинская сестра снимает пробу. Ежедневно проверяется качество поставляемых продуктов, осуществляется контроль за сроками реализации и правильностью их хранения.
На завтрак готовят различные молочные каши, кофейный напиток, какао. На второй завтрак дети получают соки, фрукты.
Первые блюда представлены различными видами: щи, борщ, суп ( с лапшой, овощной, рыбный) на мясокостном бульоне.
Из мясных и рыбных продуктов готовятся котлеты, биточки, рагу из птицы, которые делаются в отварном и в тушеном виде. В качестве гарниров ко вторым блюдам, используются овощи (отварные, тушеные), крупы, картофель, макаронные изделия. Различные салаты из свежих, вареных овощей.
В качестве третьего блюда – компот из свежих фруктов или сухофруктов, кисель. Также в меню представлены блюда из творога (запеканки, кекс). На полдник выдается чай с лимоном, с шиповником, молоко, выпечка, кондитерские изделия.
Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет медицинская сестра детского сада.

Условия охраны здоровья обучающихся в дошкольном образовательном учреждении (ДОУ) включают организацию медицинского обслуживания, организацию питания, создание условий для физической активности и создание благоприятного психологического климата.
Охрана здоровья воспитанников в ДОУ осуществляется в соответствии с статьёй 41 Федерального закона от 29 декабря 2012 года №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» и Санитарно-эпидемиологическими требованиями к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций (СанПин 2.4.1.3049).

Медицинское обслуживание:
Оборудован медицинский кабинет с необходимым оборудованием для работы медицинской сестры.
Проводится систематический контроль за состоянием здоровья воспитанников, проводятся консультации для воспитателей и родителей, профилактические мероприятия по предупреждению заболеваний (профосмотры).
Воспитанники проходят периодические медицинские осмотры и диспансеризацию. Плановые медосмотры дошкольников проводятся за год до выпуска в школу и перед выпуском.
Работники учреждения обучены навыкам оказания первой помощи.

Питание
Обеспечено сбалансированное питание детей в соответствии с их возрастом и временем пребывания в учреждении по нормам, установленным законодательством.
Используется примерное 10-дневное меню с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания.
Проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд.
Ежедневно поваром отбирается суточная проба готовой продукции, которая хранится 48 часов.
Группа обеспечена соответствующей посудой и удобными столами, воспитатели приучают детей к чистоте и опрятности при приёме пищи.

Физическая активность
Созданы условия для самостоятельной двигательной активности детей: физкультурный зал, физкультурные уголки в групповых комнатах, спортивное оборудование на групповых участках.
Проводятся различные формы физкультурно-оздоровительной работы с учётом уровня развития и состояния здоровья. Например:
Утренняя гимнастика — проводится ежедневно до завтрака в течение 6–12 минут на воздухе или в помещении.
Физкультурные занятия — форма обучения ребёнка движениям и развития физических качеств, проводится согласно учебному плану дошкольного учреждения.
Физкультминутки — кратковременные физические упражнения, которые проводятся в перерыве между занятиями, а также в процессе занятий, требующих интеллектуального напряжения.
Организуется активный отдых: физкультурный досуг, праздники, дни здоровья.

Психологический климат
Создаётся благоприятный психологический климат в группе, в котором все дети большую часть времени чувствуют себя комфортно, у них преобладает хорошее настроение, позитивные эмоции.
Используются игры и упражнения на релаксацию — во время них мышцы ребёнка расслабляются, негативные эмоции снижаются или исчезают.
Организуется «место психологической силы» — этот приём помогает мобилизовать внутренние силы детей с помощью внешних факторов, способствует саморегуляции внутренних ресурсов.
Создаётся комфортная предметно-развивающая среда в соответствии с возрастными особенностями и потребностями детей, которая постоянно дополняется и изменяется.

ДОУ взаимодействует с органами здравоохранения, с территориальным Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области, с ГИБДД, МЧС по вопросам охраны и укрепления здоровья, безопасного образа жизни воспитанников.
В детском саду для обеспечения медицинского обслуживания имеется медицинский блок ( медицинский кабинет и процедурный кабинет), оснащенный необходимым оборудованием.
Состояние и содержание территории здания, помещений соответствует требованиям действующих санитарно- эпидемиологических правил (Постановление Главного санитарного врача РФ от 27.10.2020 г. № 32 "Об утверждении СанПин 2.3/2.4. 3590-20 "санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"). Каждая группа имеет отдельный прогулочный участок.